Kuhanje

Ribolov


Nježno ružičasto meso ili sunčano žuto, slatko i sočno ... sva se sreća ljeta skriva pod lepršavom kožom breskve. Krhko meso također, što mu ne omogućuje dugo čuvanje ... što osigurava dobru svježinu na štandovima u jeku sezone.

Dijetetika i upotreba

  • Ribolov, koji sadrži više vode (87%) od šećera (9%), umjereno je kaloričan (40 kalorija na 100 grama) i osvježavajući. Zrela, savršeno je probavljiva, što ga čini jednim od omiljenih plodova mališana. Konačno, osim vitamina C i provitamina A, ima i pigmente (posebno prisutne u žutoj breskvi) koji pojačavaju djelovanje vitamina C i štite male krvne kapilare od štetnih utjecaja vrućine i sunca.
  • Da bi ogulite breskvu, uronite je 30 sekundi u kipuću vodu, a zatim je brzo stavite pod mlaz hladne vode ili pecite 3 minute u mikrovalnoj, maksimalne snage. Njegova će se koža lako odvojiti s vrha noža. Ovo učinite, drobite ga bez čekanja ili ga zamrznite u iščekivanju zimskih slastica nakon što ste šećer premazali bezgraničnim zalogom.

Izbor i očuvanje

  • Ne brkajte breskvu s nektarinom. Koža prvog je lepršava kao i druga glatka. Smatra se da zrela breskva dodiruje (meso bi trebalo blago potonuti pod prstom) i njezin miris koji bi trebao podići vodu do usta.
  • Što je bijela breskva krhka od žute, bolje je nježno postupati s njom.
  • Breskve se mogu čuvati samo 3 do 4 dana na dnu hladnjaka. No, kako bi izvukli maksimum svog parfema, bolje je da ih stavite na sobnu temperaturu jedan do dva sata prije konzumacije.