Potvrde

Patke s dojkama s klementinama s Korzike


Znate kako je patka udana za narančastu ... otkrijte to s klementinama, užitak je. Ovaj recept patke prsa s korskim klementima razveselit će.

Sastojci:

Za 4 osobe

  • 4 patka fileta od oko 200 g
  • 10 klementina s Korzike
  • 1 žlica korzičkog meda
  • 6 dl soka od patke
  • 1 cl likera od klementine
  • sol i papar
  • 4 grančice timijana

Priprema:

Prije kuhanja patkastih grudi uklonite višak masnoće i malo čučnujte na kožnoj strani.

U vrućoj tavi najprije hvatajte filete, a kožnu stranu. Sol i papar.

Neka poprimi lijepu boju. Filete okrenite i kuhajte na srednje jakoj vatri 8 do 10 minuta da dobijete ružičasti umak. Izvadite filete i ostavite ih na toplom.

Naribajte koricu 2 klementine i iscijedite sok.

Posudu odmažite, ogulite likerom klementine i dodajte joj kockicu, sok dviju klementina, med i napravite smanjiti 5 minuta. Sipajte patkin sok i smanjite na pola. Ispravite začin.

Ogulite 8 klementina i porazite ih na četvrtine. U umaku pirjajte 3 minute bez vrenja.

Za posluživanje, na čelu s Clementinom, rasporedite filete od patke. Premažite umakom ili poslužite odvojeno.

Foto: Clementines s Korzike